Frutta lontano dal pasto. Quale la verità?

03/09/20140
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Frutta lontano dal pasto. Quale la verità?


Nella nostra tradizione, la frutta è stata sempre servita e consumata al termine del pasto,  e non ci sono valide
motivazioni per dover modificare tale comportamento.

Tuttavia, è vero che
1- se consumata a fine pasto, si troverà mescolata assieme ad altri alimenti, per la cui digestione servono enzimi e succhi gastrici differenti
2-essendo ricca di fibra conferisce sazietà (soprattutto se il pasto è già stato abbondante)

Il risultato è che la frutta potrebbe rallentare la digestione, fermentare e dare una sgradevole sensazione di pesantezza (ma la colpa non è della frutta, ma di quello che avete mangiato prima!)
Ecco quindi che a volte, è preferibile assumerla lontano dai pasti.

Per chi (e sono in molti) non ha problemi reali di disbiosi intestinale (e di conseguente gonfiore addominale), se la frutta possa o non possa rappresentare la fine di un pasto, è una pura questione di gusto e di piacere personale.

In alcune particolari condizioni invece, si consiglia proprio di consumare la frutta alla fine del pasto:
-per chi non ha tempo di fare gli spuntini e rischia di assumere per questo poca frutta  (e quindi poche vitamine idrosolubili e fito-complessi antiossidanti ad azione antitumorale).
-per chi soffre di carenza di ferro e anemia sideropenia. La vitamina C contenuta nella frutta, specie in KIWI e AGRUMI, aumenta la biodisponibilità del ferro
-per chi ama la frutta, e sente che il pasto non sia concluso senza di questa.  Tuttavia, non superare la quantità di un frutto grande o due piccoli e non eccedere con le quantità dei carboidrati totali del pasto (pasta+pane+patate+frutta).

Mangiare un frutto come spuntino (quindi lontano dai pasti) può essere invece una soluzione facile e sana per spezzare la fame (senza appesantirsi ed evitando merendine e cibo spazzatura!) ed evitare di arrivare con troppo appetito ai pasti.


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